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갑오징어는 신선한 상태에서 물 없이 데치면 더욱 탱글탱글하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 아래는 물 없이 갑오징어를 맛있게 데치는 방법입니다.
1. 재료 준비
- 갑오징어: 신선한 갑오징어를 준비합니다. 손질된 갑오징어를 사용하면 편리합니다.
- 양념: 맛술 1큰술, 소금 1큰술을 준비합니다.
갑오징어 숙회 만드는 법 갑오징어 데치기 팁
갑오징어 숙회 만드는 법 갑오징어 데치기 팁 지금 딱 제철(4월~10월)인 갑오징어가 마트에도 많이 보이길래 한 팩 집어와 숙회를 만들어 먹었는데요. 와 - 탱글탱글 넘 맛있더라구요. 비린내없이
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2. 손질하기
- 세척: 갑오징어의 몸통과 다리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.
- 내장 제거: 몸통의 내장을 조심스럽게 제거하고, 껍질을 벗겨냅니다.
- 칼집 넣기: 몸통에 칼집을 넣어 식감을 부드럽게 합니다.
3. 데치기
- 팬 예열: 달군 팬에 손질한 갑오징어를 올립니다.
- 양념 추가: 맛술과 소금을 고루 뿌려줍니다.
- 덮개 덮기: 덮개를 덮고 중약불에서 3~5분간 데칩니다.
- 뒤집기: 중간에 한 번 뒤집어 고루 익도록 합니다.
4. 마무리
- 식히기: 데친 갑오징어를 잠시 식혀줍니다.
- 썰기: 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
- 소스 곁들이기: 초장이나 마늘기름장과 함께 제공하면 더욱 맛있습니다.
이 방법으로 데치면 갑오징어의 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다.
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