고구마 보관방법 냉장 냉동 실온

고구마는 영양가가 높고 맛있는 식품으로, 올바른 보관 방법을 통해 신선함과 영양을 오래 유지할 수 있습니다. 아래에서는 고구마의 보관 방법, 삶은 고구마의 효능, 적절한 온도와 습도, 보관 기간 등에 대해 자세히 안내해드리겠습니다.

 

고구마 보관 방법

1. 실온 보관

• 온도와 습도: 고구마는 13~15도 섭씨의 서늘한 곳에서 보관하는 것이 이상적입니다. 습도는 60~70% 정도가 적당하며, 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 장소에 보관해야 합니다.
• 보관 용기: 양파망이나 신문지로 싸서 보관하면 습기 제거에 도움이 됩니다. 신문지로 하나씩 싸서 양파망에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 방법이 효과적입니다.
• 보관 기간: 실온에서 보관 시 고구마는 약 5~7일 정도 신선함을 유지합니다.

2. 냉장 보관

• 온도: 냉장고의 야채실 온도는 약 5도 섭씨로, 고구마의 보관에 적합하지 않습니다. 냉장 보관 시 고구마의 맛과 질감이 변할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

3. 냉동 보관

• 준비: 고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 찐 후 식혀줍니다. 이후 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 됩니다.
• 보관 기간: 냉동 보관 시 고구마는 약 2~3개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 해동 및 조리: 냉동된 고구마는 해동 후 조리하는 것이 좋습니다.

 

아~주 간단하게 관리하는 고구마 보관법

아~주 간단하게 관리하는 고구마 보관법

 

삶은 고구마의 효능

• 영양소: 고구마는 비타민 A, C, E, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화, 피부 건강, 소화 개선 등에 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 고구마에 함유된 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨 관리에 유익합니다.
• 항산화 효과: 고구마의 항산화 물질은 노화 방지와 세포 보호에 기여합니다.

보관 시 온도, 습도, 기간

• 온도: 고구마는 13~15도 섭씨의 서늘한 곳에서 보관하는 것이 이상적입니다.
• 습도: 습도는 60~70% 정도가 적당하며, 습도가 높으면 곰팡이 발생의 원인이 될 수 있습니다.
• 보관 기간: 실온에서 약 5~7일, 냉동 보관 시 약 2~3개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

추가 팁

• 후숙: 수확 후 고구마는 후숙 과정을 거쳐 당도가 높아집니다. 후숙은 2~3주 정도 서늘한 곳에서 진행하면 됩니다.
• 보관 전 준비: 고구마를 보관하기 전에 흙을 깨끗이 씻어내고, 물기를 완전히 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다.
• 보관 용기: 밀폐용기나 신문지로 싸서 보관하면 습기 제거와 통풍에 도움이 됩니다.

고구마는 올바른 보관 방법을 통해 신선함과 영양을 오래 유지할 수 있습니다. 위의 정보를 참고하여 고구마를 효과적으로 보관하고 건강한 식생활을 유지하시기 바랍니다.