보리굴비 찜 비린내 없애는 방법

보리굴비는 그 풍미와 식감으로 많은 이들의 사랑을 받는 음식입니다. 그러나 비린내로 인해 그 맛을 온전히 즐기지 못하는 경우가 있습니다. 다행히도 비린내를 효과적으로 제거하는 방법이 있습니다. 아래는 보리굴비 찜 시 비린내를 없애는 방법에 대한 자세한 안내입니다.

 

1. 보리굴비 손질하기

• 내장 제거: 보리굴비의 내장을 조심스럽게 제거합니다. 내장이 남아 있을 경우 비린내의 원인이 될 수 있으므로 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
• 비늘 제거: 비늘을 결 반대 방향으로 긁어내면 제거하기 쉬워집니다. 이 과정은 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 지느러미 제거: 가위를 이용해 지느러미 부분을 제거한 후 흐르는 물에 씻어줍니다.

 

보리굴비손질 보리굴비찜 쌀뜨물 이용하기

보리굴비손질 보리굴비찜 쌀뜨물 이용하기

 

2. 비린내 제거를 위한 재료 준비

• 쌀뜨물: 쌀을 씻은 후의 물인 쌀뜨물은 비린내 제거에 효과적입니다. 쌀뜨물에 보리굴비를 담가두면 비린내와 쩐내를 잡아주는 데 도움이 됩니다.
• 청주 또는 레몬즙: 청주나 레몬즙은 비린내를 제거하는 데 효과적입니다. 쌀뜨물에 청주나 레몬즙을 약간 넣어 함께 담가두면 더욱 효과적입니다.

 

3. 보리굴비 담가두기

• 담그기: 손질한 보리굴비를 쌀뜨물에 청주나 레몬즙을 약간 넣어 30분 정도 담가둡니다. 이 과정은 비린내를 제거하는 데 효과적입니다.

 

4. 찜기 준비하기

• 대파 깔기: 찜기 바닥에 대파를 깔아줍니다. 대파는 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 생강 추가: 생강을 다져서 함께 넣어주면 비린내 제거에 효과적입니다.

 

5. 찜기에서 찌기

• 찜기 올리기: 찜기에 보리굴비를 올리고, 물을 약간 부어줍니다. 찜기 바닥에 물이 닿지 않도록 주의합니다.
• 찜기 덮기: 찜기의 뚜껑을 덮고 중약불에서 30분 정도 쪄줍니다. 찜기에서 찌는 동안 비린내가 제거됩니다.

 

6. 마무리

• 식히기: 찐 보리굴비를 한 김 식힌 후 살을 발라서 접시에 담습니다. 이렇게 하면 비린내 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.

이러한 방법으로 보리굴비를 찌면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.