새송이버섯 들깨탕 레시피

쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 고소한 국물이 생각날 때, 새송이버섯과 들깨가 어우러진 들깨탕은 속을 편안하게 해주는 영양만점 요리입니다.

 

재료:

• 주재료:
  • 미니 새송이버섯 2½컵
  • 무 150g
  • 쪽파 3대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 쇠고기 국거리용 150g
• 육수 재료 및 양념:
  • 청주 2큰술
  • 국간장 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 참기름 1.5큰술
  • 다시마(5x5cm)
  • 소금 1/3작은술
  • 들깨가루 3큰술

 

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

 

조리 방법:

1. 재료 손질:
   • 미니 새송이버섯은 모양을 살려 반으로 자르고, 무는 사방 3cm 크기로 납작 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷하게 썬다.
   • 쇠고기는 청주를 뿌려 핏물을 제거한 뒤 국간장(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 참기름(0.5큰술)에 버무려 밑간한다.
2. 육수 준비:
   • 달군 냄비에 참기름(1큰술)을 두른 뒤 밑간한 쇠고기와 무를 넣고 볶다가 다시마와 물 4컵을 붓고 센 불에 올린다.
3. 끓이기:
   • 끓어오르면 중간 불로 줄여 10분간 끓인 뒤 새송이버섯을 넣고 끓인다.
4. 양념 추가:
   • 다시마를 건지고 국간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금(1/3작은술), 들깨가루(3큰술)를 넣고 끓인다.
5. 마무리:
   • 다시 한 번 끓어오르면 쪽파와 고추를 넣고 1분 뒤 불을 끈다.
6. 서빙:
   • 그릇에 예쁘게 담아낸다.

 

팁:

• 미니 새송이버섯 대신 큰 새송이버섯을 사용할 경우 3등분한 뒤 한입 크기로 납작 썰어 사용한다.
• 쪽파 대신 대파를 어슷 썰어 사용해도 된다.
• 들깨가루는 기호에 따라 조절하며, 부드러운 맛을 원하면 기피 들깨가루를 사용한다.