집에서 수제청 만들기

집에서 수제청을 만들어보세요. 과일의 신선한 맛과 향을 그대로 담아내어 음료나 디저트에 활용할 수 있습니다. 아래는 대표적인 수제청인 레몬청과 딸기청의 만드는 방법을 소개합니다.

 

1. 레몬청 만들기

재료 준비:

• 레몬
• 설탕

과정:

1. 레몬 세척: 레몬을 베이킹소다와 굵은 소금을 사용하여 깨끗이 문질러 세척합니다. 그 후, 뜨거운 물에 잠시 담가 왁스 코팅을 제거하고, 찬물로 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
2. 슬라이스: 레몬의 양 끝을 잘라내고 얇게 슬라이스합니다. 이때, 씨는 제거하여 쓴맛이 나지 않도록 합니다.
3. 병 소독: 유리병을 끓는 물에 소독한 후 완전히 건조시킵니다.
4. 재료 층층이 담기: 소독한 병에 레몬 슬라이스와 설탕을 1:1 비율로 번갈아 가며 층층이 담습니다. 맨 위층은 설탕으로 덮어줍니다.
5. 숙성: 병의 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 두었다가, 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킵니다. 이후부터 사용이 가능합니다.

 

레몬청 만들기 수제청 만드는법 숙성기간도 함께 알아봐요 :)

레몬청 만들기 수제청 만드는법 숙성기간도 함께 알아봐요 :)

 

2. 딸기청 만들기

재료 준비:

• 딸기
• 설탕

과정:

1. 딸기 세척: 딸기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거합니다.
2. 손질: 딸기의 꼭지를 제거하고, 원하는 크기로 자릅니다.
3. 병 소독: 레몬청과 동일하게 유리병을 소독하고 건조시킵니다.
4. 재료 혼합: 손질한 딸기와 설탕을 1:1 비율로 볼에 넣고 잘 섞습니다.
5. 병에 담기: 혼합한 딸기와 설탕을 소독한 병에 담습니다.
6. 숙성: 실온에서 하루 정도 두었다가, 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킨 후 사용합니다.

 

주의사항:

• 설탕 비율: 과일과 설탕의 비율은 일반적으로 1:1이지만, 단맛을 조절하고 싶다면 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.
• 보관: 수제청은 냉장 보관하며, 청결한 도구를 사용하여 내용물을 꺼내야 합니다. 일반적으로 2~3개월 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 활용: 수제청은 탄산수나 따뜻한 물에 희석하여 음료로 즐기거나, 요거트, 아이스크림 등에 토핑으로 활용할 수 있습니다.

수제청은 계절마다 다양한 과일로 만들어볼 수 있으며, 건강한 단맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 집에서 직접 만들어 신선하고 맛있는 수제청을 즐겨보세요.