코다리찜 만드는 법

코다리찜은 쫄깃한 코다리와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑으로 불리는 인기 요리입니다. 집에서도 간단히 만들 수 있는 코다리찜 레시피를 소개합니다.

 

재료 준비

• 코다리: 3마리
• 무: 1/5개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 고춧가루: 3큰술
• 고추장: 2큰술
• 간장: 5큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 매실액: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 물: 400ml

 

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만드는 방법

1. 코다리 손질
   코다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 지느러미와 내장을 제거합니다. 필요에 따라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 재료 준비
   무는 얇게 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
3. 양념장 만들기
   볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 매실액, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무 깔기
   냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 손질한 코다리를 올립니다.
5. 양념장과 물 추가
   준비한 양념장을 코다리에 고루 뿌리고, 물을 부어줍니다.
6. 조리하기
   냄비를 중불에 올려 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분간 조립니다. 중간중간 국물을 끼얹어 양념이 잘 배도록 합니다.
7. 마무리
   양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 마지막으로 참기름을 한 번 더 둘러 풍미를 더합니다.

 

팁

• 코다리를 조리할 때 너무 자주 뒤적이면 살이 부서질 수 있으니 주의하세요.
• 무 대신 감자나 콩나물을 추가하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피로 코다리찜을 만들어보세요. 매콤달콤한 양념이 코다리와 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 맛을 느낄 수 있습니다!