파김치 맛있게 담그는법

파김치는 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 쪽파의 알싸한 맛과 양념의 조화가 일품입니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 파김치 레시피를 소개합니다. 이 방법은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 맛있게 숙성된 파김치를 즐길 수 있습니다.

 

재료 준비

• 쪽파: 1단 (약 700g)
• 고춧가루: 1컵
• 멸치액젓: 1/2컵
• 새우젓: 1큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1작은술
• 설탕: 1큰술
• 찹쌀풀: 1컵 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)

 

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

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만드는 방법

1. 쪽파 손질하기
   쪽파의 뿌리 부분을 잘라내고, 겉잎을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 쪽파는 길이가 길기 때문에 먹기 좋게 반으로 자르는 것도 좋습니다.
2. 찹쌀풀 만들기
   찹쌀가루와 물을 냄비에 넣고 약한 불에서 저어가며 끓입니다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 식혀줍니다. 찹쌀풀은 양념이 쪽파에 잘 붙도록 도와줍니다.
3. 양념 준비하기
   큰 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 찹쌀풀을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 쪽파와 양념 버무리기
   손질한 쪽파를 양념장에 넣고 조심스럽게 버무립니다. 쪽파가 부드럽기 때문에 너무 세게 버무리지 않도록 주의하세요.
5. 숙성하기
   버무린 파김치를 밀폐 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관합니다. 2~3일 후부터 맛있게 익은 파김치를 즐길 수 있습니다.

 

팁

• 쪽파 대신 대파를 사용해도 좋습니다.
• 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 조절하거나 청양고추를 생략하세요.
• 찹쌀풀이 없다면 밀가루풀로 대체 가능합니다.

이 레시피로 만든 파김치는 밥과 함께 먹으면 최고의 반찬이 됩니다. 직접 만들어보세요!