11월은 가을의 끝자락에서 겨울로 넘어가는 시기로, 이 시기에 제철을 맞는 다양한 재료들을 활용하여 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 다음은 11월에 꼭 챙겨 먹어야 할 제철 반찬 몇 가지입니다.
1. 브뤼셀 스프라우트
브뤼셀 스프라우트는 영양가가 높고, 여러 요리에 활용하기 좋은 채소입니다. 구워서 바삭하게 만들거나, 볶아서 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 껍질을 벗겨내고 소금, 후추, 올리브 오일로 간을 한 후 400도에서 약 20-25분간 구우면 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 호박
호박은 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 채소입니다. 특히, 버터넛 스쿼시를 활용한 스프나 구운 호박은 깊고 달콤한 맛이 매력적입니다. 호박을 잘라서 오븐에서 구운 후, 허브나 치즈를 곁들여 반찬으로 즐기세요.
3. 카리플라워
카리플라워는 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 채소입니다. 특히, 로스트하여 고소한 맛을 끌어내거나, 마살라 소스를 곁들인 요리로도 훌륭합니다. 이 채소는 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다.
4. 당근
당근은 비타민 A가 풍부하여 건강에 좋습니다. 오렌지와 허브를 곁들인 당근 요리나, 달콤한 글레이즈를 입힌 당근을 반찬으로 만들어 보세요. 이 조리법은 당근의 자연스러운 단맛을 더욱 강조해줍니다.
5. 감자
감자는 클래식한 반찬으로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 으깬 감자, 구운 감자, 혹은 크림 소스를 곁들인 감자 요리 등으로 만들어보세요. 특히, 감자와 파스닙을 함께 으깨면 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
6. 시금치
시금치는 비타민과 철분이 풍부하여 겨울철 면역력 강화를 도와줍니다. 간단하게 데쳐서 간장과 참기름으로 무쳐먹거나, 샐러드로 활용할 수 있습니다. 또한, 볶음 요리에 추가해도 좋습니다.
맛있는데 면역까지 높이는 ‘11월 제철음식’ 5가지 - 당신의 건강가이드 헬스조선
맛있는데 면역까지 높이는 ‘11월 제철음식’ 5가지
바다의 우유라 불리는 굴은 칼슘, 타우린, 철분 등이 풍부해 면역력을 높이고 기력을 회복하는 데 효과적이다./사진=클립아트코리아 본격적인 추위가 시작되는 11월, 기온이 뚝 떨어질 때는 몸의
health.chosun.com
이 외에도 다양한 제철 재료들을 활용하여 맛있고 건강한 반찬을 만들어 보세요. 제철 식재료는 그 자체로도 맛이 뛰어나며, 영양소가 풍부하여 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.